沖縄の珍味:沖縄国際通りの観光ガイド

沖縄の珍味として、代表的なものを紹介します。

「海ぶどう」

気温の熱い地域に自生する海藻の仲間で、キャビアに似ていることから別名グリーンキャビア、海のキャビアとも呼ばれています。海ぶどうのプチプチとする独特な食感にはまってしまった人は、ナイチャーでも多いようです。

また、海ぶどうはナトリウムやカルシウム、鉄分といった、健康に必要なミネラル成分が多く含まれており、さらに低カロリーがうれしいところです。

そのままでもいけますし、ポン酢やドレッシング、マヨネーズ、なんで食べてもおいしいです。

「スクガラス豆腐」

アイゴの稚魚を丸ごと塩漬けにしたものを、ひと口大に切った島豆腐の上に並べてある、沖縄の伝統的な酒のつまみです。

スクガラスは、沖縄の方言で、スクはアイゴのこと、ガラスは塩漬けという意味になります。

このスクガラス豆腐ですが、スクガラスがかなりしょっぱいので、醤油も何もつけず、そのまま一口でパクッっと食べます。

一見グロテスクなのですが、見かけはともかく味は意外に私は好みで、酒飲みにはお勧めです。好みで唐辛子などをかけても、おいしく食べられます。

「島らっきょ」

島らっきょは細長い、まるでネギのようならっきょです。

島らっきょの上部葉の部分を切り落とし、皮をむいてきれいに洗ったものを軽く塩でもみ、そのまま２、３日付けておきます。

この調理法が沖縄で一番良く食べられるもので、鰹節、しょうゆをつけて食べます。それがかなりの美味で、食感はコリコリ、やみつきになるほどおいしいです。塩ではなく、醤油でつけたものもおいしいです。

これらのものも、国際通りの食堂においてあるので、興味があればお勧めします。私的にはここに書いてあるもの、全て大好きな料理です。

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