あぐー豚・石垣牛が旨い！:沖縄国際通りの観光ガイド

沖縄の肉と言えば、「あぐー豚」と呼ばれる黒豚です。このあぐーですが、原産国は中国となり、１３８５年に現沖縄、もとい、琉球国にやってきたといわれており、琉球在来種の「幻の黒豚」とも言われているくらいです。

そんなあぐーの気になるお味は、うま味成分ともいえるグルタミン酸が多く含まれており、柔らかく、臭みも全くありません。

さらにうれしいのが、低コレステロールでヘルシーだということ。ですから、このアグーはナイチャー、ウチナンチュ、ともに人気があります。

ところで、沖縄の人たちはほとんど豚を余すことなく、そこらじゅうを食べるわけですが、各部の呼び名を紹介します。

• ミミガー：豚の耳
• てびち：豚足
• ラフテー：三枚肉の角切り
• ソーキ：スペアリブ、骨のあたり
• チラガー：顔面
• 中味：内蔵
• ボージン：ロース
• ウチナガン：フィレ

国際通り沿いにあるあぐーの食べられる店ナイチャー、ウチナンチュとも味の方もに人気です

また、沖縄の肉でやっぱり気になるのは「石垣牛」ですよね。

この石垣牛ですが、ハワイなどに気候が比較的近い、石垣島で育った黒毛和牛で、もともとは神戸や松坂に子牛を売っていたとのことです。そんなお墨付きの牛ですから、やはり味の方も気になります。石垣牛は、他の牛と比べて脂も少なく、甘みがあり、肉が口の中でトロける感じでとても美味です。

また、石垣牛は、２０００年の洞爺湖サミットでも、メインディッシュで使用されたのです。

国際通り沿いには、結構石垣牛を食べられるお店があり、お店によってはパフォーマンスも見られるところもあります。

ステーキハウス８８は、地元の観光マップに取り上げられるほど人気です

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